MITTAGSMENÜ

mittägliche Culinaria
in 2 oder 3 Gängen
von Dienstag bis Samstag
von 12.30 Uhr bis 14 Uhr


Mittagsmenü
am Dienstag, 20. November 2017

Terrine von der Barbarie-Ente
mit Portweingelée und Briôche
7,00 €

oder

Holsteiner Gänsekraftbrühe
mit Schmalzbrot
7,00 €

*
Kalbshaxenfleisch in Rosmarinjus
mit Karottengemüse und gratinierten Kartoffeln
16,50 €

oder

Schellfischfilet, kross gebraten
mit Kartoffel-Karottengemüse und Basilikumsauce und Orangenfilets
16,50 €

*
Geeister Christstollen
mit hausgemachten Rumtopffrüchten
6,50 €

oder

Käseauswahl aus Ost-Holstein (Hof Berg)
mit Nordstrander Rosenkonfitüre (Charles Austin)
6,50 €

3 Gang Menü pro Person 23,00 €
2 Gang Menü ohne Dessert oder Käse pro Person 20,00 €


VORSPEISEN

Zweierlei vom Fjord-Lachs
mit Forellenkaviar, Gurkensalat und Dillschmand
16,50 €
kleine Portion
12,50 €

Marinierte Hirschschulter, sous vide gegart,
mit Apfel-Rotkohl-Salat und Holunder Chutney
16,50 €
kleine Portion
12,50

Heißgeräucherte Entenbrust
mit herbstlichem Salat, Äpfeln und Hagebutte
16,50 €
kleine Portion
12,50 €


SALATE UND SUPPEN

Feldsalat in Kartoffeldressing
mit Hirschsalami und galcierten Maronen
8,50 €

Rahmsuppe von Steckrüben
mit Räucherfisch
8,50 €

FISCH

Filet vom Fjordlachs, in Butter gebraten,
mit Kräuterrisotto, Sellerie, Äpfeln und Rotweinbutter
26,00 €

Seeteufel mit Venusmuscheln,
Schwarzwurzeln, Blattspinat, Tomaten und Orecchiette
30,00 €


FLEISCH

Portion Holsteiner Bauernente
mit Honigjus, Rotkohl, gefülltem Bratapfel und Kartoffellößen
23,50 €

Rumpsteak vom Friesländer Ochsen
mit Kräuterbutter, Zwiebelchampignons und gratinierten Kartoffeln
20,50 €


UNSERE DESSERT-EMPFEHLUNG

Mousse von weißer und dunkler Schokolade
mit Clementinenkompott
10,00 €


Endpreise

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