UNSERE MARKTSPEZIALITÄTEN

Thomas Lubigs feine Kreationen – von Dienstag bis Sonntag 18 - 20.30 Uhr:

VORSPEISEN  

Glückstädter Wintermatjes
mit geröstetem Landbrot und Sanddorn
16,50 €
kleine Portion
12,50 €
 

Gebratene Blutwurst
mit glacierten Äpfeln, süß-saurem Kartoffel-Spitzkohlgemüse und altem Balsamico
11,00 €

Zweierlei vom Fjord-Lachs
mit Forellenkaviar, Gurkensalat und Dillschmand
16,50 €
kleine Portion
12,50 €

Terrine und rosa gebratene Keule vom Kalb
mit Kartoffel-Endiviensalat
16,50 €
kleine Portion
12,50 €


SALATE UND SUPPEN

Feldsalat in Kartoffeldressing
mit Hirschsalami und glacierten Maronen
8,50 €

Gurkensalat in Dillschmand
mit Radieschen und Sprossen
8,50 €

Rahmsuppe von Pastinaken
mit geräuchertem Lachs
8,50 €

Klare Ochsenschwanzsuppe
mit Madeira und Käsegebäck
8,50 €


FISCH


Seehechtfilet, in Butter gebraten,
mit Senfsauce, Grünkohl und geschmorten Kartoffeln
26,00 €

Filet vom Fjord-Lachs, in Butter gebraten,
mit Risotto, Spinat und Tomaten
26,00


FLEISCH 

Filet vom Friesländer Ochsen mit Ragout vom Ochsenschwanz in Madeirajus,
Wintergemüse und gratinierten Kartoffeln
32,50 €

Rosa gebratene Wildschweinfilets
mit Wacholderjus, Preiselbeeren, Spätzle und Kohlgemüse
26,50 €


UNSERE EMPFEHLUNF FÜR 2 PERSONEN

-am Tisch tranchiert-
        
Bauernente aus Bimöhlen
mit Honigjus, gefülltem Apfel, Rotkohl und Kartoffelklößen
63,50 €




Endpreise
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