
Jagdhaus Waldfrieden
Romantik Hotel und Restaurant
Kieler Straße 1
25485 Bilsen-Quickborn
Telefon +49 4106 610 20
Telefax +49 4106 691 96
info@waldfrieden.com
Romantik Hotel und Restaurant
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UNSERE MARKTSPEZIALITÄTEN
Thomas Lubigs feine Kreationen – von Dienstag bis Sonntag 18 - 20.30 Uhr:VORSPEISEN
Variation vom Original Glückstädter Matjes
16,50 €
kleine Portion
12,50 €
Frische Spitzmorcheln in Schnittlauchrahmsauce
mit hausgemachten Tagliatelle
18,50 €
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Pecorino, Pinienkernen und Rucola
16,50 €
kleine Portion
12,50 €
Kaltgeräuchertes vom Thunfisch
mit Chicorée und Zitronenconfit
16,50 €
kleine Portion
12,50 €
SALATE UND SUPPEN
Salat von Strauchtomaten
mit Balsamicodressing, Basilikum und Ziegenfrischkäse
8,50 €
Gurkensalat in Dillschmand
mit Radieschen und Sprossen
8,50 €
Spargelsalat in Vinaigrette
mit Rucola und Katenschinken
12,50 €
Kraftbrühe vom Tafelspitz
mit Pfannkuchen- und Gemüsestreifen
8,50 €
FISCH
Lachsfilet, in Butter gebraten,
mit Basilikumsauce, Spargelgemüse, Rucola, Tomaten und Kartoffelpürée
26,00 €
Filet vom Kabeljau, in Butter gebraten,
mit Risotto, Spinat und Tomaten
26,00
FLEISCH
Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/ 36 h)
mit Bärlauchsauce, Frühlingsgemüse und Kartoffelstrudel
26,00 €
Lammrücken, rosa gebraten,
mit Bohnen, Artischocken, Kirschtomaten und gratinierten Kartoffeln
26,50 €
Vegetarische Empfehlung
Bärlauchravioli
mit Spargel, Tomaten, Rucola, Parmesan und altem Balsamico
20,50 €
Endpreise
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