UNSERE MARKTSPEZIALITÄTEN

Thomas Lubigs feine Kreationen – von Dienstag bis Sonntag 18 - 20.30 Uhr:

VORSPEISEN  

Variation vom Original Glückstädter Matjes
16,50 €
kleine Portion
12,50 €
 
Frische Spitzmorcheln in Schnittlauchrahmsauce
mit hausgemachten Tagliatelle
18,50 €

Carpaccio vom Rinderfilet
mit Pecorino, Pinienkernen und Rucola
16,50 €
kleine Portion
12,50 €

Kaltgeräuchertes vom Thunfisch
mit Chicorée und Zitronenconfit
16,50 €
kleine Portion
12,50 €


SALATE UND SUPPEN

Salat von Strauchtomaten
mit Balsamicodressing, Basilikum und Ziegenfrischkäse
8,50 €

Gurkensalat in Dillschmand
mit Radieschen und Sprossen
8,50 €

Spargelsalat in Vinaigrette
mit Rucola und Katenschinken
12,50 €

Kraftbrühe vom Tafelspitz
mit Pfannkuchen- und Gemüsestreifen
8,50 €


FISCH

Lachsfilet, in Butter gebraten,
mit Basilikumsauce, Spargelgemüse, Rucola, Tomaten und Kartoffelpürée
26,00 €

Filet vom Kabeljau, in Butter gebraten,
mit Risotto, Spinat und Tomaten
26,00


FLEISCH 

Kalbsschulter, sous vide gegart (57°/ 36 h)
mit Bärlauchsauce, Frühlingsgemüse und Kartoffelstrudel
26,00 €

Lammrücken, rosa gebraten,
mit Bohnen, Artischocken, Kirschtomaten und gratinierten Kartoffeln
26,50 €


Vegetarische Empfehlung

Bärlauchravioli
mit Spargel, Tomaten, Rucola, Parmesan und altem Balsamico
20,50 €


Endpreise
Druckfehler und Änderungen nach Marktlage vorbehalten